Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Adicione a Mistura para bolo sabor cenoura, o leite, os ovos na batedeira e misture na velocidade alta durante 5 minutos.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Asse por aproximadamente 40 minutos
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas, acrescente o chantilly e o rum juntos, mexa até formar um creme. Reserve.
Aqueça o leite condensado e o leite, depois dissolva o cacau em pó. Desligue o fogo e aguarde esfriar.
Corte o bolo em duas camadas.
Regue com a calda 1ª camada do bolo e distribua parte do recheio.
Cubra com a outra camada do bolo e regue com a calda.
Cubra todo o bolo com o restante da trufa e finalize peneirando chocolate em pó sobre toda a superfície do bolo.