Leve ao fogo a água com o 2 colheres de açúcar e o achocolatado, até ferver.
Colocar em uma forma e levar ao congelador por 1 hora.
Levar ao fogo o leite condensado, o leite e as gemas, mexendo até ferver.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata as claras em neve e acrescente aos poucos o restante do açúcar, bata mais um pouco, até o ponto de suspiro.
Misture o suspiro ao creme já frio e acrescente o creme de leite gelado com soro.
Misture levemente e coloque na forma com a cobertura congelada.
Leve ao congelador até endurecer.
Para desenformar passe uma faca em volta.