Petisco de Jacaré

Ingredientes (6 porções)

• 2 kg de carne de jacaré (cauda, isca, coxa, sobre coxa)
• 40 g de sal
• 4 g de pimenta-do-reino
• 10 g de alho
• 2 g de ajinomoto
• 2 g de pimenta branca
• 10ml de vinho tinto seco
• 70% de farinha de rosca
• 20% de fubá
• 10% de amido de milho
• 4 ovos

Modo de preparo