Misture muito bem o suco de limão com o creme de leite e reserve em temperatura ambiente.
Amasse a ricota no amassador de batatas, reserve.
Frite o toucinho sem óleo, usando a gordura que ele solta, até que fique bem douradinho, reserve. Cozinhe o macarrão, escorra e reserve.
Aqueça a manteiga até começar a dourar.
Misture o macarrão, a manteiga e a ricota, até ficar uniforme.
Coloque o creme de leite em molheiras e o toucinho em uma travessa.
Coloque no prato macarrão com manteiga e ricota, depois creme de leite a gosto e por cima toucinho defumado frito.