Bata as claras em neve e junte as gemas uma a uma.
Adicione o açúcar, batendo sempre.
Junte a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados.
Misture tudo e despeje o leite fervendo.
Unte uma forma redonda sem buraco e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
Bata o recheio no liquidificador e leve ao fogo para engrossar.
Depois de assado, corte o bolo ao meio.
Molhe a massa com 1 xícara de leite com um pouco da calda do pêssego e 2 colheres de mel puro.
Adicione o recheio e coloque os pêssegos cortados em cubos.
Coloque a outra parte da massa do bolo, regue novamente e cubra com o chantilly.
Use sua criatividade para confeitá-lo, usando alguns pêssegos.