Name: Capeletti verde de legumes com creme de cenoura
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 250 g de capeletti verde recheado de legumes ou se preferir capeletti de 4 queijos; 1/2 litro de água; 300 g de cenoura, cerca de 4cenouras médias; 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga; 1/2 cebola média ralada; 1 colher de sopa de alcaparras; 1 caixinha de creme de leite; 2 colheres de sopa de queijo gorgonzola amassado; 1 pitada de noz moscada; Sal a gosto

Capeletti verde de legumes com creme de cenoura

Por Keila Lima de Oliveira

30 min

Ingredientes (2 porções)

250 g de capeletti verde recheado de legumes ou se preferir capeletti de 4 queijos
1/2 litro de água

Creme

300 g de cenoura, cerca de 4cenouras médias
2 colheres de sopa bem cheias de manteiga
1/2 cebola média ralada
1 colher de sopa de alcaparras
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa de queijo gorgonzola amassado
1 pitada de noz moscada
Sal a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Cozinhar as cenouras até ficarem macias e a água reduzir para 1 xícara de caldo, bater tudo no liquidificador e reservar.

Passo 2 :

Levar o capeletti para cozinhar e enquanto isso fazer o creme.

Passo 3 :

Em uma panela colocar a manteiga e esperar ela derreter, colocar a cebola e deixar até ela ficar transparente.

Passo 4 :

Acrescentar as alcaparras, a cenoura batida, deixar apurar um pouco.

Passo 5 :

Após colocar o creme de leite deixar apurar mais um pouco, uns 10 minutos, acrescentar o queijo gorgonzola, mexer bem até o queijo derreter e misturar no creme.