Name: Arrumadinho da Rosinha
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1/2 kg de feijão fradinho (macaça); 1 kg de carne seca cortada em picadinhos; 4 gomos de lingüiça calabresa defumada; 400g de cuscuz cozido na cuscuzeira; 2 pimentões verdes picados; 3 tomates medias picadas (sem sementes); 2 cebolas picadas; 2 colheres de margarina; Coentro picado a gosto

Arrumadinho da Rosinha

Por ROSANGELA SOARES

40 min
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Ingredientes (8 porções)

1/2 kg de feijão fradinho (macaça)
1 kg de carne seca cortada em picadinhos
4 gomos de lingüiça calabresa defumada
400g de cuscuz cozido na cuscuzeira
2 pimentões verdes picados
3 tomates medias picadas (sem sementes)
2 cebolas picadas
2 colheres de margarina
Coentro picado a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Pique em quadradinhos a carne seca.

Passo 2 :

Em uma panela com água deixe ferver, escorra.

Passo 3 :

Cozinhe a carne seca com o feijão fradinho, quando levantar fervura, acrescente 2

Passo 4 :

colheres de cebola picada, coentro e sal a gosto.

Passo 5 :

Deixe cozinhar mais.

Passo 6 :

Observe que o feijão deve estar cozido e firme, escorra e reserve.

Passo 7 :

Cozinhe o cuscuz na cuscuzeira e reserve.

Passo 8 :

Pique em quadradinhos a lingüiça calabresa, frite e reserve.

Passo 9 :

Pique a cebola, o tomate, o pimentão e o coentro.

Passo 10 :

Em um refratário grande, misture todos os ingredientes nessa ordem: o feijão, o cuscuz, as verduras e o coentro, a lingüiça e 2 colheres de margarina, tudo quente e misturado.