Em uma panela grande coloque o óleo, o salame picado e deixe fritar.
Em seguida coloque o alho e deixe fritar um pouco.
Acrescente os demais ingredientes, a cebola, pimentão, tomate e salsinha a gosto, se quiser incrementar com mais temperos fica muito bom.
Depois de tudo frito acrescente o arroz, dê uma fritada rápida.
Coloque água até ficar 2 dedos acima do arroz e o vinho tinto de sua preferência.
A quantidade de água depende do arroz que você utiliza.
Não deixe a água secar totalmente.
O arroz agulhinha é o melhor para fazer esse prato. Se preferir só colocar alho e salame e o vinho fica excelente, vai de sua preferência.