Bata na batedeira os ovos por 10 minutos ou até formar um creme grosso.
Acrescente o açúcar e bata por mais 5 minutos.
Desligue a batedeira e misture a farinha e o sal peneirados.
Espalhe em uma assadeira grande, untada e forrada com papel manteiga untado.
Leve para assar em forno quente (200ºC) por 15 minutos ou até começar a dourar.
Enquanto o bolo assa, prepare o recheio.
Derreta o açúcar em uma panela até caramelizar.
Acrescente a água aos poucos, mexendo até dissolver o açúcar, junte o leite condensado.
Cozinhe até ferver e desgrudar do fundo da panela.
Junte o amendoim, misture e deixe esfriar até ficar morno.
Desenforme o bolo sobre um pano polvilhado com o açúcar e deixe esfriar.
Espalhe o recheio e enrole, polvilhe açúcar.