Em 2 colheres (sopa) de margarina doure o alho poró.
Tempere com sal e pimenta.
Reserve.
Na mesma panela, ou frigideira, derreta o restante da margarina e doure a farinha de trigo.
Acrescente aos poucos o leite, mexendo com um batedor de arame sem parar, para não empelotar.
Tire a capa que envolve o lombo e corte-o em cubinhos.
Junte ao alho poró reservado, acrescente o leite e leve para cozinhar, até que fique encorpada.
Tempere a gosto com noz-moscada, pimenta e sal.
Tire do fogo, acrescente a salsa, misture e reserve.
Pegue os pães, corte as tampas, tire os miolos e coloque a sopa.
Salpique por cima com queijo ralado e leve ao forno médio, pré-aquecido, por uns 10 a 15 minutos, até que a superfície esteja dourada.