Não é necessário colocar o sagu de molho.
Coloque a água para ferver em uma panela grande.
Despeje o sagu e mexa sempre para não grudar.
Quando estiver bem transparente coloque o pó da gelatina dissolvido em um pouco de água quente.
Coloque o açúcar, mexa e desligue o fogo. Quando estiver morno acrescente o vinho. Sirva frio ou gelado. Conservar em até 7 dias, fechado na geladeira.