Bata na batedeira as 3 gemas com a água, bata bem.
Coloque o açúcar e bata, depois o trigo.
Por último bata as claras em neve, acrescente na massa e mexa com a colher de pau bem devagar, até misturar.
Unte a forma, polvilhe com trigo e despeje a massa.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, não não deixe assar muito.
Molhe um pano de prato, torça bem depois polvilhe açúcar refinado para enrolar o rocambole.
Tire do forno pão de ló, vire sobre o pano molhado e com açúcar refinado, coloque goiabada espalhe sobre ele e enrole aos poucos com cuidado.
Reserve.
Coloque em uma panela e leve ao fogo o leite, leite condensado e a maizena, mexendo até engrossar.
Depois de engrossar coloque creme de leite e mexa, desligue o fogo.
Corte as fatias de rocambole na espessura de 1 dedo.
Unte uma forma de fundo removível, coloque as fatias nos lados e no fundo, depois o creme e uma camada de pêssego, camada rocambole, creme, figo, rocambole, creme, abacaxi, assim até dar o tamanho e altura da forma.
A última camada deve ser de rocambole.
Leve à geladeira por 3 horas.
Depois desenforme e enfeite com chantilly e as frutas que sobraram.