Bata os bifes, tempere-os com o alho, o sal, e a pimenta. Reserve por 10 minutos.
Frite-os, com as folhas de louro, dos dois lados com o mínimo possível de óleo, o suficiente para não grudar na frigideira.
Acomode-os em um refratário, e, se sobrou óleo na frigideira, escorra tudo. Pode deixar o alho fritinho que soltou do bife e o louro.
Na frigideira em que fez os bifes, coloque a água, o molho de tomate, o caldo de picanha.
Deixe ferver por 5 minutos, despeje sobre os bifes.
Coloque 1 fatia de mussarela por cima de cada bife, leve ao forno por 10 minutos.
Sirva com arroz branco e batata palha.