Refogue as cebolas com o azeite por alguns segundos, adicione o peito de frango e refogue bem até ficar dourado.
Coloque os tomates o sal a pimenta, cominho refogue mais um pouco. Adicione a lata de molho pronto de tomate e o palmito picado. Ferva um pouco e junte o tempero verde e orégano. Procure não deixar muito molho tem que ficar bem consistente.
Reserve.
Dissolva a maisena num pouco de leite e numa panela junte com o restante do leite e a pitada de sal até formar um mingau.
Pegue uma travessa que vai ao forno, coloque o frango, por cima o molho branco, cubra todo o molho com as fatias de queijo e por fim a batata palha.
Leve ao fogo por uns 10 minutos ou até dourar a batata.
Sirva em seguida com um arroz bem branquinho é uma delícia e muito rápido de fazer.