Cozinhe as batatas com a casca.
Descasque e amasse com um garfo.
À parte coloque 2 colheres de óleo em uma panela, pique a cebola e acrescente 2 colheres de farinha de trigo (rasas).
Deixe dourar e jogue aos poucos 1/2 litro de leite morno, mexendo sem parar para que fique um creme consistente.
Junte a batata ao creme, o milho e o queijo ralado. Coloque numa forma untada e leve ao forno até dourar.