Name: Pão integral especial
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1 porção
Ingredients: 300 g de farinha de trigo sem fermento e sem sal; 150 g de farinha integral; 50 g de trigo para quibe; 15 g de fermento seco para pão; 25 g de azeite de oliva; 10 g de açúcar; 10 g de linhaça; 10 g de sal; 200 g de gelo; 1/2 colher de chá de café solúvel

Pão integral especial

Por Fernanda Gomes Magalhaes

120 min

Ingredientes (1 porção)

300 g de farinha de trigo sem fermento e sem sal
150 g de farinha integral
50 g de trigo para quibe
15 g de fermento seco para pão
25 g de azeite de oliva
10 g de açúcar
10 g de linhaça
10 g de sal
200 g de gelo
1/2 colher de chá de café solúvel

Modo de preparo

Passo 1 :

Primeiro coloque o trigo de quibe de molho em 1 xícara de água durante 20 minutos.

Passo 2 :

Depois coloque todos os ingredientes na máquina de pão, exceto o gelo que deve ser colocado aos poucos, bata até a massa ficar lisa e veluda.

Passo 3 :

Deixe a massa descansar por 20 minutos. Em quanto descansar prepare a forma de 30 cm passando óleo, de forma ao pão para ser colocado na forma e deixe fermentar por mais 40 minutos.