Bata as claras em neve e reserve.
Em uma batedeira bata as gemas, o açúcar e a margarina derretida, até virar um creme.
Adicione o leite, o fubá, a farinha de trigo, o coco ralado e o fermento.
Bata bem, por último acrescente as claras em neve, misturando com uma colher bem devagar.
Unte a forma com margarina e polvilhe farinha de trigo.
Asse o bolo em fogo baixo por aproximadamente 45 minutos.