Misture o leite evaporado e o leite condensado em uma panela, leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar e puder ver o fundo da panela.
Tire do fogo e misture as gemas batidas.
Coloque em taças e deixe esfriar.
Misture o açúcar e o vinho, leve ao fogo até que a calda faça um fiozinho quando se deixa cair da colher.
Bata as claras em neve.
Ainda batendo, coloque suavemente a calda quente.
Coloque por cima do doce nas taças e salpique canela em pó.