Misture os líquidos da massa, junte o sal e o fermento e por último a farinha, mexendo com uma colher até incorporar tudo.
Fica uma massa macia que desgruda da tigela com facilidade, mas ainda cola um pouco nas mãos.
Jogue um pouco mais de farinha sobre ela para poder manuseá-la e dividi-la em 6 bolinhas de mesmo tamanho.
Abra as bolinhas bem fininhas e disponha sobre panos de prato, separando-as para que não grudem.
Em uma frigideira grande de fundo lado e antiaderente, de preferência, leve óleo para aquecer depois abaixe o fogo.
Deite sobre o óleo uma das massas abertas, jogue por cima um ovo, salgue a gosto e junte as cebolas.
Estoure a gema e dobre a massa sobre o ovo, deixando que ele escape um pouco pelas beiradas abertas de massa.
Derrube óleo por cima com a escumadeira ou espátula e vire o pastel, pressionando-o para que o ovo se espalhe por dentro e frite por igual, não se preocupe com o que escapar.
Quando estiver dourado por igual, escorra em papel absorvente e pode servir. Daí é só preparar os outros.
Fica crocante, cheio de bolhas por causa da pinga, mas o álcool evapora.