Name: Lasanha de berinjela
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 berinjelas grandes, descascadas e cortadas no sentido do seu comprimento (4 fatias cada); 2 gemas batidas e temperadas; Farinha de trigo; Farinha de rosca; 100 g de ricota; 1 maço de rúcula cortada; 800 g de bacalhau desfiado; 1 pacotinho de queijo ralado; Molho pronto de tomate (pomarola); 2 claras em neve; 1 caixinha de creme de leite

Lasanha de berinjela

Por Khayser Faier Placides

60 min

Ingredientes (10 porções)

2 berinjelas grandes, descascadas e cortadas no sentido do seu comprimento (4 fatias cada)
2 gemas batidas e temperadas
Farinha de trigo
Farinha de rosca
100 g de ricota
1 maço de rúcula cortada
800 g de bacalhau desfiado
1 pacotinho de queijo ralado
Molho pronto de tomate (pomarola)
2 claras em neve
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Passo 1 :

Deixar as berinjelas fatiadas de molho em água e sal por uns 15 minutos.

Passo 2 :

Escorrer bem e passar nas gema batidas com tempero.

Passo 3 :

Passar no trigo e na farinha de rosca.

Passo 4 :

Esquentar bem o óleo e fritar.

Passo 5 :

Escorrer bem em papel toalha.

Passo 6 :

Colocar uma camada de molho de tomate, uma de berinjela, uma de bacalhau, uma de rúcula, uma de ricota ralada, e assim sucessivamente, atá a última camada de berinjela.