Em uma panela coloque o leite para ferver com o caldo de frango e 2 colheres de manteiga.
Molhe a farinha e deixa descansar um pouco enquanto o leite ferve.
Quando o leite estiver fervendo acrescente a farinha de milho, mexendo até cozinhar.
Depois de 5 minutos de cozimento, acrescente o queijo ralado e misture tudo muito bem.
Aqueça em uma frigideira a manteiga e refogue a cebola, coloque em seguida o frango, o coentro, o milho, a ervilha e deixe refogar bem.
Depois acrescente com creme de leite e o requeijão.
Quando ferver desligue.
Em um refratário untado e polvilhado, coloque metade do cuscuz, sobre ele o refogado de frango, depois o restante da massa do cuscuz.
Por fim coloque o queijo mussarela e leve ao forno por 30 minutos.