Misture bem todos os ingredientes até obter uma bola.
Deixe descansar por 15 minutos.
Forre o fundo e laterais de uma forma desmontável média.
Leve ao forno médio por 35 minutos e deixe esfriar.
Escorra a pêra e reserve a calda.
Misture o leite, a farinha, as gemas, o açúcar e leve ao fogo, mexendo até engrossar.
Acrescente o creme de leite, 3 metades de pêras cortadas em cubinhos e misture bem.
Cubra a massa reservada.
Decore com a pêra restante e com o chocolate.
Misture 1 xícara de chá da calda reservada com o amido de milho, leve ao fogo até engrossar.
Deixe amornar, cubra torta e leve à geladeira até o momento de servir.