Doure o frango no azeite em panela ou frigideira de material anti-aderente, junte o alho, mexa. Acrescente a cenoura, o brócolis e o caldo de legumes e deixe cozinhar por alguns minutos (cuidado para não deixar cozinhar demais os legumes, pois eles devem ficar crocantes).
Junte a abobrinha, o pimentão e a cebola.
Refogue por mais alguns minutos sem deixar que dourem demais.
Adicione o molho de soja e o amido de milho dissolvidos em 1/2 xícara de água, sal, pimenta a gosto.
Mexa até o molho engrossar. Salpique salsa e sirva a seguir.