Desmanche o fermento com o açúcar e o sal.
Coloque a margarina e misture, coloque o óleo e misture.
Acrescente a água morna e misture novamente até ficar homogêneo.
Coloque a farinha aos poucos, até dar o ponto de sovar, fica uma massa macia e fácil de trabalhar. Divida a massa em pequenas bolas, do tamanho de sua preferência.
Com a ajuda de um rolo abra a massa, coloque o recheio de sua preferência, feche e pincele com a gema, não há necessidade de deixar crescer, leve ao forno quente, imediatamente, até dourar.