Deixe o bacalhau de molho para tirar o sal, escorra para sair a água.
Coloque no fogo o azeite com a cebola picadinha para dourar.
Junte o bacalhau aos poucos, fritando, retirando e colocando mais.
Reserve uma parte maior do bacalhau em um pirex, a outra parte leve ao fogo.
Acrescente o coentro, a batata cozida e espremida, mexa e acrescente o creme de leite aos poucos.
Por fim junte a manteiga, tire do fogo e espalhe sobre o bacalhau que ficou no pirex.
Coloque o requeijão por cima, depois o queijo ralado e enfeite com azeitona.
Regue com um pouco de azeite.
Leve ao forno por 15 minutos.
Como acompanhamento um arroz branco, um purê de jerimum e batata palha.