Lave as maçãs e seque bem.
Coloque no lugar do cabinho um palito de picolé e reserve.
Leve ao fogo o açúcar e a glucose, deixe ferver por aproximadamente 8 minutos (não mexa mais).
Acrescente o corante e deixe por cerca de 1 minuto e desligue.
Passe as maçãs pela calda e coloque-as viradas para baixo em uma assadeira untada com manteiga.
Deixe secar.