Em uma panela coloque o azeite e refogue o frango e a cebola, acrescente um pouco do leite e o tablete do caldo de frango, deixe desmanchar.
Em um copo com 200 ml de leite dissolva a farinha e acrescente na panela, mexa e acrescente o leite aos poucos, até ficar um molho cremoso.
Por fim o coentro e o sal a gosto, deixe ferver e desligue o fogo.
Em uma assadeira espalhe um pouco do molho e coloque as folhas da massa, mais uma camada de molho, de requeijão, outra da massa, continue intercalando até acabar os ingredientes.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido, por 25 a 30 minutos em fogo baixo.