Lave o frango e corte-o nas juntas.
Dê uma ferventada com água e limão.
Escorra, lave e reserve.
Leve ao fogo a gordura, o sal com alho e deixe dourar.
Acrescente o frango e frite levemente.
Escorra o excesso de gordura, acrescente o urucum e misture bem.
Aos poucos pingue água, acrescente o cheiro verde, as cebolas inteiras e o louro.
Acerte o sal cozinhe com a apnela tampada.
Lave e seque os quiabos.
Tire as extremidades, pique em rodelas e junte ao frango, sem mexer.
Deixe por alguns minutos tampado.
Quando os quiabos estiverem macios pode tirar do fogo.
Sirva com arroz, angu e couve.