Cozinhar a couve flor inteira na água fervente até ficar macia (não pode ficar muito mole).
Fazer rolinhos de presunto e queijo deixando o queijo para fora dos rolinhos.
Encaixar os rolinhos de presunto e queijo dentro da couve, como se fosse buraquinhos.
Passar maionese em toda a couve-flor e cobrir com queijo ralado.
Colocar para gratinar até ficar dourado.