Corte a moranga deixando-a com uma tampinha.
Retire toda a semente da moranga e unte com catupiri todo o seu interior.
Embrulhe-a em papel alumínio e leve ao forno em uma assadeira por 30 minutos.
Em uma panela, já com sal, refogar os camarões com os alhos e a cebola ralada, tomates passados no liquidificador, deixar ferver um pouco.
Colocar a salsa, o leite de coco, a farinha dissolvida no leite e, por último, o creme de leite sem soro.
Acrescentar uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
Retire a moranga do forne e recheie ainda quente.
Tampe novamente, embrulhe com papel alumínio e deixe cozinhando no forno por 1 hora e 30 minutos para cozinhar.
Reservar mais ou menos 6 camarões grandes (sem cabeça) frite-os com casca e sal para enfeitar a moranga depois de pronta.