Coloque a água na panela, junto com o açúcar, deixe ferver uns 3 minutos.
Coloque os abacaxi picados na panela e deixe por mais uns 3 minutos.
Acrescente as gemas e, aos poucos, o leite condensado, em seguida coloque o coco ralado, mexendo sempre até desgrudar da panela, faça em fogo baixo pra não queimar.
Fica uma delicia gelado, para comer com queijo branco.