Coloque a farinha em um recipiente e coloque o fermento biológico junto com a farinha misture bem, acrescente o sal e o açúcar e coloque a água aos poucos, mexendo até ficar uma massa homogênea e lisa.
Deixe a massa descansar por uns 10 minutos.
Depois acrescente os tomates picados, as ervas a gosto e acrescente aproximadamente umas 4 colheres de azeite de oliva na massa.
Misture bem e deixe descansar por mais uns 15 minutos.
Depois abra a massa com ajuda de um rolo de madeira (macarrão) como se fosse uma pizza. Coloque dentro de uma assadeira.
Faça uns buraquinhos com o dedo sem furar a massa e nesses buraquinhos, salpique o sal grosso e acrescente mais um fio de azeite se desejar.
Coloque para assar por 20 minutos em fogo 180°.
Quando estiver douradinho tire do forno e corte em quadrados e sirva.
É um ótimo aperitivo.