Coloque em uma bacia e misture com as mãos a farinha de trigo, o amido de milho, o sal, o parmesão ralado, o iogurte, as gemas levemente batidas e a margarina em temperatura ambiente.
Deixe descansar por uns 20 minutos.
Em uma mesa enfarinhada, abra a massa com um rolo e corte com cortador redondo.
Coloque o recheio de sua preferência e feche, aperte as bordas com um garfo.
Coloque os pastéis em uma forma sem untar e pincele com gema.
Asse por cerca de 20 minutos, em forno médio, pré-aquecido.