Descasque as batatas, pique e coloque para cozinhar em água e sal.
À parte desfolhe o espinafre e cozinhe no vapor das batatas.
Após bem cozidas, escorra as batatas e esprema, coloque a margarina e o leite e mexa bem.
Pique bem o espinafre e acrescente no purê já pronto.
Ótimo acompanhamento para uma carne ao molho.