De véspera, deixe a carne-seca de molho, trocando a água algumas vezes.
No dia seguinte escorra e cozinhe na panela de pressão por 30 minutos.
Desfie e reserve.
Doure a cebola no óleo, coloque o arroz e refogue bem.
Adicione o caldo de carne, dissolvido em 4 xícaras de água fervente e a carne reservada.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Misture a salsa e sirva a seguir.