Corte em fatias de 0,5 cm as laranjas com a casca.
Em uma frigideira grande, coloque-as para cozinhar com água e o açúcar previamente dissolvido, por 10 minutos.
Deixe formar uma calda leve.
Despeje o conhaque por cima, entorne a frigideira levemente para que o conhaque chegue a borda e pegue fogo.
Deixe flambar pela duração do fogo do conhaque.
Abafe, retire do fogo e sirva imediatamente.
Disponha as rodelas da laranja no prato, coloque a calda obtida em volta e decore com as folhas de hortelã.
Dica: Para obter um bom ponto de flambagem, é necessário que o conhaque tenha bom teor alcoólico e mantenha fogo por pelo menos 1 minuto ou mais. Caso seja mais, lembre-se de abafar antes de começar a torrar as frutas.