Derreter o chocolate em banho-maria e reservar.
Bater a manteiga com o açúcar ate que fique homogêneo e esbranquiçado.
Adicione as gemas, uma a uma, sempre batendo até que encorpore tudo.
Junte o chocolate derretido à mistura.
Reserve.
Por ultimo, bata as claras em neve e misture delicadamente.
Despeje a mistura em uma assadeira de fundo removível untada. Leve para assar em banho-maria, no forno a 180°, coberto por papel alumínio, por aproximadamente 1 hora.
Nos últimos 10 minutos, remova o papel alumínio para que forme uma casca crocante.