Cozinhe o arroz normalmente em água e sal, ao ponto de al dente, escorra e reserve.
Numa caçarola média, derreta a manteiga com um fio de azeite.
Frite a cebola até dourar, o alho até soltar aroma retire, e reserve.
Na mesma caçarola coloque o funghi e deixe absorver um pouco da gordura para reidratar, retire e reserve.
Ainda na caçarola, doure separadamente as lulas, os mariscos e os camarões, reservando-os separadamente.
Junte mais um pouco de manteiga se for o caso e outro fio de azeite, deixe derreter e coloque os ingredientes de volta na caçarola na seguinte ordem:
O arroz, o alho e a cebola, o funghi, os mariscos, os camarões, as lulas, mexendo sempre em fogo baixo.
Corrija o sal e tempere com a pimenta moída ( este processo não poderá ultrapassar 5 minutos do início ao fim).
Junte o creme de leite, o tomate misture bem, abafe e retire do fogo.
Deixe descansar por 3 minutos, destampe junte as ervas misture devagar e sirva.
Harmoniza com um bom Cabernet Sauvignon.
Dica: Ficará cremoso e manterá os frutos-do-mar com bom cozimento, se não ultrapassar mais do que 3 minutos de cozimento separado de cada fruto-do-mar, se mantiver a ordem na colocação dos ingredientes na caçarola e principalmente se obedecer os tempo de cozimento de todos os ingredientes, inclusive após devolve-los à caçarola para finalização.