Em uma panela antiaderente com um fio de azeite ou óleo, frite a cebola e o alho, depois acrescente o milho.
Frite por 5 minutos, sempre mexendo.
Abaixe o fogo e tire metade do milho, coloque no liquidificador com o leite, o caldo de galinha, a salsinha e o amido, bata tudo até ficar homogêneo.
Depois despeje na panela com o restante do milho e os temperos restante a gosto.
Ainda em fogo baixo, mexa até dar ponto de mingau firme.
Apague o fogo, despeje o creme de leite ligth, mexa e abafe.