Marine as coxas de peru temperadas com o sal, pimenta e a páprica, com o alecrim, embebidas no vinagre por 20 minutos.
Após, leve para assar até dourar em forno médio por 30 minutos.
Em uma caçarola pequena, coloque a cebola e o alho para dourar.
Junte a vinho e deixe evaporar o álcool.
Coloque o Roux e mexa bem para engrossar.
Junte o orégano fresco, abafe e retire do fogo.
Sirva as coxas de peru com o creme por sobre elas e regue um fio de azeite em volta.
Hamoniza com um Reisling ou com Bordeaux.
Dica: o Roux é uma mistura feita de manteiga e farinha de trigo (receita disponível no site), que serve para engrossar caldos, preparações, reduções e molhos.