Prepare o arroz do modo normal, com alho e sal.
Passe para um refratário grande.
Em uma tigela à parte, coloque a cebola, a calabresa, salsinha, presunto, bacon, a pimenta-do-reino e os ovos mexidos, tudo tem que estar bem triturado ou picado bem fininho.
Adicione ao arroz ainda quente e mecha bem.
Sirva quente, não precisa de acompanhamento.