Bata a manteiga até obter um creme, acrescente 1 a 1 as gemas, o leite condensado aos poucos, a pitada de sal e a farinha de pinhão.
Separadamente misture a farinha de trigo com o fermento.
Acrescente aos poucos, batendo sempre.
Adicione mexendo suavemente as claras em neve.
Coloque em forma redonda, de furo central, untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido, a 180°, por aproximadamente 30 minutos.
Leve ao fogo o açúcar e o leite de coco.
Quando ferver, acrescente o pinhão e deixe até o ponto de fio (escorrendo na colher).
Deixe essa calda esfriar.
Após fria, coloque as gemas e coloque novamente no fogo.
Despeje a calda ainda quente sobre o bolo.