Leve ao fogo o alho, o óleo e a salsinha com 1 colher (sopa) de manteiga.
Frite por alguns minutos.
Acrescente o tomate e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Cozinhe em fogo médio, tampado, por 10 minutos.
Junte o arroz, mexendo algumas vezes.
Quando secar, adicione, aos poucos, caldo de carne, até o arroz cozinhar al dente.
Acrescente o restante da manteiga e queijo parmesão a gosto, misture e, se quiser, salpique com salsinha.