Picar as maçãs e colocar na água para não escurecer.
Reservar.
Colocar de molho no conhaque ou rum as passas de uva e as ameixas, reservar.
Misturar a farinha com o açúcar mascavo para desmanchar as pedras, adicionar os ovos e o óleo.
Feito isso adicionar o restante dos ingredientes, inclusive os que estavam reservados.
As maçãs devem ser coadas, as passa vão com o caldo do molho.
Fica uma massa bem pesada.
Untar e enfarinhar uma forma de furo no meio e despejar a massa.
Levar ao forno a 200°, por mais ou menos 40 minutos (depende do forno).
Desenformar ainda morno, deixar esfriar e polvilhar açúcar confeiteiro e enfeitar com ramos de hortelã e cerejas.