Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar peneirado, as gemas e a margarina. Misture com auxílio de uma colher e bata. Desligue e junte o leite de coco, bata novamente.
Desligue e acrescente a farinha peneirada e torne a bater. Desligue e agregue as claras em neve e por fim o fermento em pó e mexa delicadamente.
Coloque em uma assadeira quadrada nº 3, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, por 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Faça furos com garfo no bolo todo e regue com a cobertura. Por último coloque coco ralado e leve a geladeira para gelar.
Em uma caneca, misture o leite, leite condensado e 1 pacote de coco ralado (100g). Coloque 1 pacote de coco ralado (100g) para polvilhar no bolo.