Cozinhar no azeite a cebola, o tomate, o presunto, o frango e o palmito por 10 minutos. Quando estiver pronto, colocar em uma travessa.
A seguir faça uma camada de requeijão, uma camada de queijo parmesão e uma camada de batata palha.
Gratinar em forno brando por 40 minutos.
Servir com arroz branco e salada colorida acompanhada de ervilhas frescas.