Forre o fundo de um pirex com os biscoitos umedecidos com a mistura de martini, açúcar e água.
Em uma panela bata as gemas, junte o leite condensado, o leite e a maisena. Leve ao fogo mexendo sem parar, até engrossar. Esfrie ligeiramente o creme e coloque-o sobre os biscoitos.
Pique as ameixas. Leve ao fogo juntamente com o açúcar e a água para fazer uma calda bem grossa.
Enquanto isso, bata as claras em neve. Junte aos poucos a calda quente batendo sem parar.
Coloque esse suspiro firme sobre o creme e leve à geladeira.