Cozinhe o frango e desfie bem desfiadinho, amasse o alho e doure no óleo até ficar bem douradinho, com a cor de caramelo, coloque o frango já desfiado e refogue por 5 minutos.
Acrescente o caldo de galinha, o manjericão ou a erva fina e a cebola picadinha.
Refogue bem, lembre-se que tem que ficar bem sequinho, então cozinhe apenas pingando água de vez em quando, quando tirar do fogo acrescente a ervilha e a cenourinha (escorra a água das latas).
Reserve.
No liquidificador, coloque as 2 latas de milho, a margarina e as 2 colheres de amido de milho e sal a gosto.
Bata por 5 minutos direto.
Leve esta mistura ao fogo brando ate virar um mingau.
Unte um refratário e cubra o fundo dele com um pouco do mingau.
Jogue o recheio do frango, espalhe por todo o refratário e cubra com o restante do mingau.
Deixe esfriar um pouco para que possa espalhar por cima o requeijão e o queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido, a 180º, por 30 minutos ou até ficar bem douradinho por cima.
Sirva com arroz branco e batata palha.