Separe as claras das gemas
Bata as claras em neve com as raspas de limão e reserve.
Junte 200 g de margarina e as 2 xícaras de açúcar, bata na batedeira por 15 minutos.
Acrescente alternadamente o fubá, o leite de coco e a farinha de trigo mexendo somente com uma colher de pau.
Acrescente as 3 colheres de queijo parmesão ralado, mexa um pouco, depois coloque as claras e neve e fermento e mexa.
Por ultimo coloque os cubinhos de goiabada na massa.
Colocar em forma média, com buraco no meio, untada e enfarinhada com trigo no forno por 45 minutos.