Limpe a carne e corte em pequenos cubos. Tempere-a com o alho, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino.
Em uma panela de pressão adicione o óleo e refogue a carne.
Quando estiver bem refogadinha, acrescente a água, deixe ferver e tampe panela
Conte 10 minutos a partir do chiar da panela e tire-a do fogo.
Deixe sair a pressão e destampe a panela.
Adicione a carne na panela de pressão, as berinjelas, o Pomarola e o caldo de carne. Leve novamente ao fogo.
Deixe ferver, tampe novamente a panela e quando começar a chiar conte mais 5 minutos, apague o fogo e tire a panela.
Deixe esfriar. Reserve.
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
Em outra panela refogue o óleo, o óleo e o sal.
Mexa bem (com cuidado para não queimar o alho) e acrescente o macarrão.
Misture bem.
Em um refratário despeje o macarrão. Misture nele o presunto e a mussarela.
Cubra com o molho da panela de pressão.
Salpique queijo parmesão.